海参 别名:海瓜主要营养成分:胶原蛋白、海参皂苷、黏多糖类、钒、钙、镁、锌、碘、维生素E 专家提醒 海参是一种在餐桌上很少看到的食材，而且有的人不喜欢它的口感，但海参的营养丰富...

别名:淮山山药 主要营养成分:黏质多糖、薯蓣皂苷、维生素C、铁、钙镁、锌 专家提醒 建议糖尿病及想控制体重的人，可以将山药当成主食，对于血糖及体重控制非常有帮助。 保存处理方式...

紫米 别名:黑糯米主要营养成分:花青素、糖类、膳食纤维、B族维生素、维生素C、铁、钙、镁 专家提醒 紫米具有黏性，容易导致胃肠消化不良。建议胃肠不佳的人适量摄取，或煮得软烂后再吃...

薏苡仁 别名:薏苡仁主要营养成分:薏苡仁酯、薏苡仁素、膳食纤维、硒钙、镁、B族维生素 专家提醒 1.薏苡仁脱去外壳，称为红薏苡仁(糙薏苡仁);红薏苡仁脱去糠层后，称为薏苡仁(精白薏苡仁...

常见食材:板豆腐、嫩豆腐、鸡豆腐类 主要营养成分:蛋白质、不饱和 蛋豆腐、生豆包脂肪酸、卵磷脂、大豆异黄酮、维生素E、钙、镁、铁 专家提醒 豆制品的食材种类相当多，一般以板豆腐、...

圆白菜 学名:甘蓝主要营养成分:膳食纤维、维生素U、维生素C、钾、钙、萝卜硫素、异硫氰酸盐 专家提醒 圆白菜是一年四季常见的蔬菜之一，尤其在盛产季节价格很便宜，可以经常食用;想控制...

海藻类 常见食材:海带、裙带菜、紫菜、洋菜(琼脂、寒天)主要营养成分:蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、碘、钙、钾、镁、牛磺酸、海藻胶 专家提醒 海藻类是非常普遍的食材，但却很少出...

秋葵 别名:黄秋葵主要营养成分:膳食纤维、糖蛋白、-胡萝卜素、叶绿素、维生素B、钾、钙、镁、铁、锌 专家提醒 秋葵含有黏液，许多人不太能接受，加上又常以凉拌为主，所以让很多人敬而...

毛豆 别名:菜用大豆主要营养成分:蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、大豆异黄酮、维生素E钙、镁、铁 专家提醒 1.一般人习惯把毛豆当成喝啤酒时的下酒菜，不知不觉地就会吃太多，造成热量增...

鸡肉 别名:仿土鸡主要营养成分:必需氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B钙、铁、铜 专家提醒 鸡肉食材，一般以鸡胸肉及鸡腿肉为最常见。鸡胸肉脂肪含量低，而鸡腿肉的脂肪略高一些...

鳕鱼 别名:明太鱼主要营养成分:维生素A、维生素E、胆碱、镁、锌、硒、钙、 -3不饱和脂肪酸 专家提醒 鳕鱼是餐桌上常见的鱼类，但由于价格比其他鱼种贵很多，因此有些商家常常用油鱼假冒...